我是郭珊

台灣的早餐文化絕對是和夜市齊名的，夜市一條街上，遊客爭先恐後的品嚐各式各樣的道地台灣小吃，但一家早餐店就包羅萬象，先不說南北各有的特色，同個城市裡，這條街和那條街的早餐店賣的品項就有差別了！一間早餐店賣的東西，可是能寫滿整面牆壁阿～～～

早餐店的用料不達米其林的講究，長相也不是林志玲等級，我們還常常挖苦中冰奶是『地表最強通腸劑』，在現今各式精緻餐廳的社會裡，台灣早餐店還是像雜草一般存在，大街小巷到處都是，你知道台灣人是多麼離不開早餐了嗎？哈哈

台灣人吃早餐店，是一種情懷，『美而美』這三個字烙印在我們的心中，一個和早餐同義的存在

我們永遠記得

           一大早煎台上煎鏟敲出的清脆聲響

          老闆娘永遠稱呼客戶『帥哥』『美女』『弟弟』『妹妹』

          老闆娘的一句『跟昨天一樣嗎？』

也記得

          站在店門口望著牆壁上的菜單，想著要吃點不一樣的什麼，但五分鐘之後還是選擇和昨天一樣的餐點

          在櫃檯前掙扎到底要不要點那個會烙賽的中冰奶

偶爾

          明明快遲到了，卻只能尷尬的在那邊著急等餐，因為老闆和老闆娘正在吵架，而理由只是那位小姐到底是點中冰奶還是小冰奶

早上起床，穿著睡衣、睡眼惺忪、各種打哈欠、腦袋還沒清醒，但雙腳就會不自覺的走向早餐店，不自覺的就和老闆娘有一搭沒一搭的聊起來了。

你說早餐店很厲害嗎？東西普普通通，但就是無法忽略它。

來嚐嚐就會知道台灣早餐店的厲害！

現在～你的機會來了！！

緩解鄉愁的涼麵

國中那幾年，早餐來不及吃、中午熱到不想吃，就會走進7-11買一盤涼麵，冰冰涼涼的，完全緩解熱到沒胃口的症狀

來到菲律賓，一樣的7-11，賣的東西卻完全和台灣不一樣，沒有御飯糰、沒有統一無糖豆漿，唯一能找到的是英文版的無糖茶裏王。

現在，打開張媽媽的涼麵，看到熟悉的黃色油麵條，那熟悉的醬料包，瞬間緩解了我的鄉愁

就是這個味道，飄洋過海之後，味道不變，簡單的涼麵，沒有華麗的詞藻，但這就是巷口的味道

一定要跟賓賓炫耀的煎餃

早餐店阿，種類很跳ton，各式炸類（小熱狗、炸薯餅等）、三明治、鐵板麵、還有各種不同麵包的台式漢堡，像鍋貼這種可以從早吃到晚的也有，品項多到讓人選擇障礙

以前在台灣的時候，進到早餐店，我什麼都想吃，但小鳥胃根本塞不下，牙一咬，想吃的全點了，兩三百塊台幣跑不掉，吃不下的打包帶回家當午餐，平均下來還是很划算。

這次幫張媽媽業配，媽媽的早餐全都送來我手上了，一瞬間很開心，但...我怎麼可能一下子全吃完，只能分批品嚐了，哈哈

圖片裡的這五顆煎餃，我放在冰箱冰了一天才拿出來吃，簡單的微波呈現出來的還是原本的味道，皮的厚度剛剛好，醬油膏就是記憶中的那個稠度，在菲律賓可以吃到台灣的味道實在是太療癒了！！！

煎餃和醬油膏簡直天生一對阿！！！

這個皮、這個內餡，噢～～～～～

我下次叫早餐的時候一定要把菲律賓朋友拉上！一定要跟他炫一下台灣的煎餃

莫名的一直盯著圖片看，口水都要留下來了！

想念那個喝了就會烙賽的中冰奶嗎？現在菲律賓的兩家台灣早餐都還沒有，老闆們都非常有默契的認為應該要用好的材料招待台灣人

但瑞凡，郭珊等的就是那個地表最強通腸劑阿～

喚醒神獸的肉排吐司

這個三明治長相真的不怎麼樣，但是一咬下去，整個人都清醒了，不會有過多的美乃滋，清淡之中又有香香的小黃瓜，蛋嫩嫩的不老，肉排也是很有誠意阿～～～

這個份量當早餐稍嫌少了點，但拿來控制食量剛剛好，你也知道台灣早餐實在太厲害了，一不小心就會吃太多。

遊走台灣街頭的飯糰哥

飯糰，絕對是一個很特別的存在，它是一個很傳統的食物，大街小巷都可以看到飯糰車的身影。

我很早就知道它，但在成為上班族之後才認識並愛上，每天通勤一定要買一個在車上吃，包裝只有一個塑膠袋，想吃就拿出來吃，吃不完立刻塞進包包裡。

一定會出現的料就是肉鬆、菜埔乾、滷蛋、油條，其他隨意加，像我有時候還會特地選紫米，感覺更健康

現在很多新創的口味，例如照燒豬、壽喜牛、炸雞塊之類的，口味多變，就算中餐、晚餐都吃飯糰也不膩

張媽媽真的很專業！連紫米都有，雖然說她本人沒做過早餐店，但所有餐點都很到位，完全吃不出來是新手做的阿～～～

滿滿的料和糯米比例剛剛好，能在異鄉吃到以前的回憶，真的很令人精神振奮

雖然在菲律賓的街頭找不到飯糰車，但可以張媽媽外送到府，在交通不便的這裡來說，簡直是天大的恩賜

我把這顆白飯糰冰在冰箱兩天後才拿出來微波，實在太多食物排隊讓郭珊吃下肚了，真心建議，如果想把所有餐點都吃了個遍，建議和同事團購，這樣每個東西都可以嚐一點。

不只是吃到了台灣早餐，更分享了熟悉的食物，不知不覺間，吃的更開心，同事間的感情也更好了～

最後以這個超級好吃的鍋貼做結尾，不是我太偷懶，而是無法忘懷的滋味

本來鍋貼的圖是夠了，但是那個醬油膏閃閃發亮，捨不得把照片丟進暗暗的角落。

每每看到鍋貼的圖，就會想起醬油膏的味道，這鍋貼是郭珊心目中的No 1 阿～～

來菲律賓的這幾年，一直有身邊的朋友念著要開台灣早餐店，但總是沒下文，時至今日，終於親眼見到台灣早餐店在菲律賓發芽了，心中感動萬千

開一間店不簡單，尤其做吃的，不只是煮煮東西這麼簡單，還有很多前置作業，包含備料、器材、場地，更不用說這裡不是台灣，很多食材都需要花更多的心力，除了老闆自己，還需要廚房助手和送貨人員等等，這些環節看似渺小，但都是可以直接影響本體的，管理並不容易，尤其人家用心做出來的，請大家多多愛護和珍惜喔～～～～

店家資訊

店名：張媽媽早餐店

營業時間：週一到週日06:00-12:00

微信號 帳號ID：mama09279989367          

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